Glutensiz Lezzet Tüm Aile İçin Ağız Sulandıran Glutensiz Tarifler Koleksiyonu

Glüten buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı yahut glütene duyarlılığı olan biri glüten tükettiğinde, bu ince bağırsağına zarar verebilir. Bu, karın ağrısı, ishal, kabızlık ve bitkinlik şeklinde muhtelif semptomlara yol açabilir.

Glütensiz rejim, bütün glüten kaynaklarını ortadan kaldıran bir rejimdir. Bu zorlayıcı olabilir, sadece birçok yaygın yiyeceğin glütensiz versiyonlarını bulmak mümkündür.

Glütensiz beslenme, çölyak hastalığı yahut glütene duyarlılığı olan kişilerin kendilerini daha iyi hissetmelerine ve genel sağlıklarını iyileştirmelerine destek olabilir.

II. Glutensiz rejim nelerdir?

Glütensiz rejim, bütün glüten kaynaklarını ortadan kaldıran bir rejimdir. Buna buğday, arpa ve çavdar ve bu malzemelerle meydana getirilen bütün yiyecekler dahildir.

Glütensiz rejimler, glüten içeren diyetlerden kesinlikle daha sıhhatli değildir. Sadece çölyak hastalığı yahut glütene duyarlılığı olan kişiler için yararlı olabilir.

III. Niçin glütensiz beslenmeliyiz?

Birinin glütensiz beslenmeyi seçmesinin birkaç sebebi olabilir.

• Çölyak hastalığı
• Gluten hassasiyeti
• Kilogram kaybı için glüteni ortadan kaldırmak
• Öteki esenlik sebeplerinden ötürü glüteni ortadan kaldırmak

Çölyak hastalığı, çölyak hastalığı olan bir ferdin gluten tüketmesi kararı ince bağırsağa zarar veren bir otoimmün hastalıktır.

Gluten duyarlılığı, çölyak hastalığına benzer emarelere yol açan sadece ince bağırsağa zarar vermeyen bir rahatsızlıktır.

Birtakım insanoğlu kilogram vermek için glütensiz beslenmeyi tercih ediyor. Sadece glütensiz bir diyetin glüten içeren bir rejimden zayıflamada daha etken olduğuna dair ilmi bir delil yok.

Öteki insanoğlu, irritabl bağırsak sendromu (IBS) şeklinde öteki esenlik nedenleriyle glütensiz beslenmeyi tercih ederler. Sadece, glütensiz bir diyetin IBS tedavisinde etken olduğuna dair ilmi bir delil yoktur.

IV. Hangi besinler glutensizdir?

Meyveler, sebzeler, etler, balıklar ve süt ürünleri de dahil olmak suretiyle pek fazlaca besin naturel olarak glütensizdir.

Mısır ekmeği, pirinç eriştesi ve soya sosu şeklinde birtakım işlenmiş gıdalar da glütensizdir.

Sadece bütün paketlenmiş gıdaların etiketlerini dikkatlice okumak önemlidir, zira naturel olarak glutensiz olmayan birtakım gıdaların muhteviyatında gluten bulunabilir.

V. Hangi besinlerde gluten bulunur?

Buğday, arpa ve çavdar glütenin üç ana deposudur.

Buğday içeren yiyecekler içinde ekmek, makarna, kurabiye, kek ve pastalar bulunur.

Arpa içeren yiyecekler içinde bira, malt ve birtakım çorba çeşitleri bulunur.

Çavdar içeren yiyecekler içinde çavdar ekmeği, çavdar unu ve birtakım kraker çeşitleri bulunur.

Soya sosu, aromalı cipsler ve birtakım şekerleme çeşitleri şeklinde gizli saklı gluten kaynaklarının da bilincinde olmak önemlidir.

VI. Glütensiz rejime iyi mi geçilir?

Glütensiz rejime geçiş sıkıntılı olabilir, sadece ne olursa olsun yapılabilir.

İşte glutensiz rejime geçiş için birkaç ipucu:

• Paketlenmiş bütün gıdaların etiketlerini dikkatlice okuyunuz.
• Glütensiz malzemelerle yiyecek pişirin.
• Bölgenizdeki glütensiz restoranları ve marketleri bulun.
• Çölyak hastalığı yahut glütene duyarlılığı olan kişiler için bir yardımcı grubuna yahut çevrimiçi topluluğa katılın.

VII. Yaygın gıdaların glutensiz ikameleri

Yaygın olarak tüketilen gıdalara pek fazlaca glutensiz alternatif bulunmaktadır.

• Glütensiz ekmek
• Glütensiz makarna
• Glütensiz un
• Glütensiz yulaf
• Glütensiz bira

Çoğunun glutensiz ikamelerini bulabilirsiniz

Hususiyet	Tarif
Glütensiz yiyecek pişirme	Glütensiz yemekleri pişirmek için tarifler ve ipuçları
Glütensiz tarifler	Glütensiz tariflerden oluşan bir koleksiyon
Mutfak lezzetleri	Leziz ve aromalı glutensiz yemekler
Rejim kısıtlamaları	Rejim engellemelerinin iyi mi yönetileceğine dair bilgiler
Lezzet	Glütensiz yiyeceklere lezzet katmak için ipuçları

II. Glutensiz rejim nelerdir?

Glütensiz rejim, glüten içeren bütün yemekleri dışlayan bir rejimdir. Glüten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir.

Glütensiz rejim tatbik eden kişiler bunu muhtelif nedenlerle yaparlar. Birtakım kişilerde, glütenle münasebet ettiğinde ince bağırsağa zarar veren bir otoimmün bozukluk olan çölyak hastalığı vardır. Diğerlerinde, çölyak hastalığına benzer semptomlara yol açan sadece ince bağırsağa zarar vermeyen bir konum olan glüten duyarlılığı olabilir.

Glütensiz bir rejim zorlayıcı olabilir, sadece birçok yaygın yiyeceğe glütensiz alternatifler bulmak mümkündür. Glütensiz bir rejim tatbik eden kişilere destek olmak için yiyecek kitapları, internet sayfaları ve yardımcı grupları şeklinde bir takım kaynak da mevcuttur.

III. Niçin glütensiz beslenmeliyiz?

İnsanların glütensiz beslenmeyi seçmesinin birçok sebebi vardır. Birtakım kişilerde glütenle münasebet ettiğinde ince bağırsağa zarar veren bir otoimmün bozukluk olan çölyak hastalığı vardır. Diğerlerinde karın ağrısı, şişkinlik, ishal, kabızlık, bitkinlik ve baş ağrısı şeklinde muhtelif semptomlara yol açabilen glüten hassasiyeti vardır. Bazıları ise sindirimi iyileştirmeye, iltihabı azaltmaya ve kilogram kaybını teşvik etmeye destek olabileceğine inanarak genel esenlik nedenleriyle glütensiz beslenmeyi seçer.

Glütensiz beslenmeyi düşünüyorsanız, evvela doktorunuzla görüşmeniz önemlidir. Doktorunuz glütensiz bir diyetin sizin için müsait olup olmadığını belirlemenize destek olabilir ve size yardımcı ve kaynaklar sağlayabilir.

Glütensiz tarifler

Glütensiz tarifler, glütensiz diyetin esenlik yararlarının farkına varan daha çok adamla beraber giderek daha popüler hale geliyor. Glüten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir ve çölyak hastalığı yahut glütene duyarlılığı olan kişilerde hazım problemlerine niçin olabilir.

Birçok leziz ve besleyici glutensiz tanım mevcut, bu nedenle bir tek glutensiz olduğunuz için en sevdiğiniz yemekleri kaçırmak zorunda değilsiniz. İşte glutensiz tarifler bulmak ve pişirmek için birkaç ipucu:

• “Glutensiz” yahut “buğdaysız” etiketli tarifleri arayın.

• İçindekiler sıralamasında buğday unu, arpa yahut çavdar şeklinde glüten içeren herhangi bir madde olup olmadığını deneyin.

• Bir tarifin glütensiz olup olmadığından güvenilir değilseniz, sormak için daima yazara yahut yayıncıya ulaşabilirsiniz.

İşte en sevdiğimiz glutensiz tariflerden birkaçı:

• Glütensiz muz ekmeği

• Glutensiz pizza hamur harcını

• Glutensiz brownieler

• Glutensiz krepler

Daha çok glütensiz tanım için internet sitemize yahut en sevdiğiniz yiyecek kitaplarına göz atın. Ne kadar leziz ve tatminkar glütensiz yiyecek yapabileceğinize hayret edeceksiniz!

V. Hangi besinlerde gluten bulunur?

Aşağıdaki besinler glüten ihtiva eder:

• Buğday
• Çavdar
• Arpa
• Yulaf
• Vaziyet buğdayı
• El
• Siyez
• Tritikale
• Tek çekirdekli buğday
• Farro

Gluten, yukarıda listelenen tahıllarda bulunan bir proteindir. Ekmeğe çiğnenebilir dokusunu veren şeydir. Sadece gluten, çölyak hastalığı yahut gluten intoleransı olan kişiler için zararı dokunan olabilir.

Glütensiz besleniyorsanız, bütün besin ürünlerinin etiketlerini dikkatlice okumanız önemlidir. Birçok işlenmiş besin, yukarıda listelenen tahıllardan hiçbirini içermese bile glüten ihtiva eder.

İşte glütenden uzak durmak için birtakım ipuçları:

• Tüm besin ürünlerinin etiketlerini dikkatlice okuyunuz.
• Buğday, çavdar, arpa, yulaf, sert buğday, kamut, kavuzlu buğday, tritikale, tek çekirdekli buğday, farro yahut öteki gluten içeren tahılları içeren yemeklerden kaçının.
• Buğday bazlı mamüller yerine pirinç, mısır, kinoa, amarant, karabuğday ve teff şeklinde glütensiz alternatifleri tercih edin.
• Glutensiz rejimler ile alakalı doktorunuzla yahut diyetisyeninizle görüşün.

VI. Glütensiz rejime iyi mi geçilir?

Glütensiz rejime geçiş yapmak zor olabilir, sadece ne olursa olsun yapılabilir. Başlamanıza destek olacak birkaç ipucu:

• Ilk olarak besin etiketlerini dikkatlice okuyarak başlayın. Gluten içerdiğini düşünmediğiniz birçok besin aslına bakarsak gluten ihtiva eder, bundan dolayı etiketleri okurken dikkatli olmak önemlidir.
• Mutfağınızı glutensiz ekmek, makarna ve un şeklinde glutensiz temel gıdalarla doldurduğunuzdan güvenilir olun.
• Glütensiz beslenmede ihtiyacınız olan gıdaları alabilmek için doktorunuzla yahut diyetisyeninizle görüşün.
• Kendinize karşı sabırlı olun. Glütensiz rejime alışmanız birazcık süre alabilir, sadece uzun solukta ne olursa olsun buna kıymet.

İşte size destek olabilecek birtakım ek kaynaklar:

VII. Yaygın gıdaların glutensiz ikameleri

İşte glüten içeren yemeklere alternatif olarak kullanabileceğiniz birtakım yaygın glütensiz yiyecekler:

• Ekmek: Glütensiz ekmek, pirinç unu, manyok unu ve badem unu şeklinde muhtelif unlardan yapılır.
• Tahıllar: Piyasada mısır, yulaf ve pirinç şeklinde malzemelerle meydana getirilen birçok glütensiz tahıl bulunmaktadır.
• Kurabiyeler: Badem unu, yulaf unu ve tapioka unu şeklinde muhtelif unlarla glutensiz kurabiyeler yapılabilir.
• Pizza: Glutensiz pizza hamur harcını, pirinç unu, tapioka unu ve badem unu şeklinde muhtelif unlarla yapılabilir.
• Makarna: Glutensiz makarna, pirinç unu, mısır unu ve kinoa unu şeklinde muhtelif unlardan yapılır.
• Ekmek kırıntısına bulanmış tavuk: Glütensiz ekmek kırıntısına haiz tavuk yapmak için, kızartmadan ilkin tavuğu kaplamak suretiyle Bob’s Red Mill 1’e 1 Glütensiz Un şeklinde bir glütensiz un karışımı kullanabilirsiniz.
• Un tortillaları: Glütensiz un tortillaları yapmak için, hamurunu hazırlamak suretiyle Bob’s Red Mill 1’e 1 Glütensiz Un şeklinde glütensiz bir un karışımı kullanabilirsiniz.

Glütensiz yiyecek pişirme ipuçları

İşte glutensiz yiyecek pişirmeye dair birkaç ipucu:

• Etiketleri dikkatlice okuyunuz. Bir tarifteki bütün malzemelerin glütensiz olduğu için güvenilir olun.
• Glütensiz unlar ve öteki malzemeleri kullanın. Birçok değişik glütensiz un mevcuttur, bundan dolayı tarifleriniz için iyi çalışan birini bulabilirsiniz.
• Çapraz bulaşmaya karşı dikkatli olun. Gluten, gluten içeren yemeklerden glutensiz yemeklere kolayca aktarılabilir. Glutensiz yemekleri pişirirken ayrı mutfak eşyaları, kaseler ve tezgahlar kullandığınızdan güvenilir olun.
• Gözlem yapmaktan korkmayın. Dışarıda birçok leziz glütensiz tanım var. Yeni şeyler denemekten ve beğendiğiniz tarifleri bulmaktan korkmayın.

IX. Glütensiz restoranlar ve marketler

Her yerde giderek artan sayıda glütensiz restoran ve market açılıyor. Bu, leziz ve besleyici glütensiz yemekleri bulmayı her zamankinden daha rahat hale getiriyor.

Bölgenizdeki glütensiz restoranları ve marketleri bulmak için birkaç ipucu:

• Öneri için arkadaşlarınıza ve ailenize mesele.
• Glutensiz Restoran Rehberi yahut Glutensiz Marketler Bul internet sayfası şeklinde çevrimiçi kaynakları kullanın.
• Restoranı yahut marketi evvelde arayarak glütensiz seçenekler sunup sunmadıklarını öğrenin.

Bölgenizde birkaç glutensiz restoran ve market bulduğunuzda, çapraz bulaşma hikayesinde endişelenmenize ihtiyaç duymadan leziz ve besleyici glutensiz yiyeceklerin tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz.

İşte en sevdiğimiz glutensiz restoran ve marketlerden birkaçı:

• Glutensiz Kafe: Bu restoran pizza, burger, sandviç ve salata şeklinde fazlaca muhtelif glutensiz yemekler sunmaktadır.
• Whole Foods Market: Bu market ekmek, makarna, atıştırmalıklar ve tatlılar da dahil olmak suretiyle fazlaca muhtelif glütensiz mamüller satıyor.
• Trader Joe’s: Bu market ekmek, makarna, atıştırmalıklar ve tatlılar da dahil olmak suretiyle fazlaca muhtelif glütensiz mamüller de satıyor.

Fazlaca sayıda glütensiz restoran ve marketin bulunmasıyla, leziz ve besleyici bir glütensiz hayat tarzının tadını çıkarmak her zamankinden daha rahat.

S: Glüten nelerdir?

A: Gluten buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Hamura elastikiyetini ve yapısını veren şeydir.

S: Niçin glütensiz beslenmeliyim?

A: İnsanların glütensiz beslenmeyi seçmesinin birçok sebebi vardır. Birtakım kişilerde glütenle münasebet ettiğinde ince bağırsağa zarar veren bir otoimmün bozukluk olan çölyak hastalığı vardır. Bazılarında ise şişkinlik, gaz ve ishal şeklinde semptomlara yol açabilen glüten hassasiyeti olabilir. Bazıları ise şahsi yahut dini nedenlerle glütensiz beslenmeyi seçebilir.

S: Hangi yiyecekler glutensizdir?

A: Meyveler, sebzeler, etler ve süt ürünleri de dahil olmak suretiyle birçok yemek naturel olarak glütensizdir. Naturel olarak glütensiz olan birtakım tahıllar içinde pirinç, mısır, kinoa ve amarant bulunur. Ekmek, makarna ve kurabiye şeklinde birçok glütensiz işlenmiş yemek de mevcuttur.